.räksoppa

Superenkel och väldigt god soppa som kan varieras lite efter smak. Grundmodellen ser ut så här:

2 rivna morötter
8 dl vatten
1 tärning fiskbuljong
1 msk fiskfond
275 g räkost
2 dl crème fraîche
1 vitlöksklyfta
5 h räkor
Salt, peppar.

Fräs morötterna, späd med vatten, buljong och fond, ha i vitlöken, räkosten och crème fraichen. Koka upp. Red av med mjölet utblandat i lite kallt vatten. Koka upp igen, ha sist i räkorna precis innan servering. Krydda efter behag.

Variera: ha i fisk, krabba, och/eller kräftor. Krydda med dill. Ha i fler grönsaker. Paprika, gurkslangar. Till exempel...

Delicious

Digg

StumbleUpon

Reddit

Subscribe to RSS Feed