.tranbärskakor med sesamfrö

Ursprungsreceptet kommer ifrån Söta Saker, men som vanligt kan jag inte låta bli att modifiera recepten något. Dock att jag gärna provar ursprungsreceptet med pumpafrön istället för kokos.

100 g smör

1 msk honung

1/2 dl vatten

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 dl sesamfröm

1 dl torkade tranbär

2 dl socker

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Smält samman smör,honung och vatten.  Blanda de torra ingredienserna och slå sedan på smörblandningen. Blanda väl och rulla sedan till bollar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Resultatet blir lite som klassiska havrekakor fast lite segare och tranbären är lite syrligare än vanliga russin men gifter sig väl med frön och kokos. Supergoda!

Read more

.havrekakor med tranbär

Min pappa fyller år idag! Efter som han älskar att springa i skog och mark så kommer han hem med massor av bär varje sensommar och höst. I höstas var tranbären riktigt fina, och jag har massor i frysen. Några har jag torkat och jag tänkte att han skulle få lite av dem tillbaka.

Det här är enkla, goda kakor där tranbären fått fint sällskap av en riktigt lyxig mörk choklad! Vi har provsmakat en, och den fick toppbetyg. Hoppas  födelsedagsbarnet gillar dem!

200 gram smör (el. mjölkfritt margarin)

2 dl strösocker

6 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

½ dl vit baksirap

1 dl torkade tranbär

75 gram grovhackad mörk choklad av god kvalitét

Rör samman smör och strösocker.

Blanda de torra ingredienserna, blanda samman i smöret och ha sist i lite vit baksirap bara så pass att degen tar ihop.

Gör två rullar, dela varje rulle i 16 bitar.

Lägg ut på plåt och platta, forma dem lite.

Grädda i 180 grader, i cirka 10-12 minuter.

 

Lycka till!

Read more

.hallon och chokladmarmelad

Jag fick lite hallon över efter dagens tårtblad. När jag bläddrade igenom mitt nya bakmagasin som jag fick i present, så såg jag det här receptet. Det såg enkelt ut, jag hade alla ingredienser hemma (för passsande nog så fick jag även en av ingredienserna) så jag svängde ihop marmeladen.

Jag säger bara OH MY GOD! Så fruktansvärt gott!

½ liter frysta hallon

2½ dl socker

50 g mörk choklad av god kvalitét

1 msk citronjuice

1 msk honung

Koka allt utom chokladen i tio minuter, mixa i chokladen med stavmixer. Slå i marmeladen i en burk och förslut genast!

 

Lycka till!

Read more

.torka bär

Det är superenkelt att torka egna bär. Saftrika bär, som blåbär, lingon och tranbär torkar man så här:

Låt gärna bären lufttorka ett par dagar på en plåt. Torka sedan bären i ugnen i ca 50 graders värme. Torktiden varierar beroende på hur mycket vatten bären innehåller, och det kan ta några timmar! När bären är helt torra är de klara. Eftertorka på ett luftigt ställe och förvaras mörkt i glasburkar.

Read more